Besoin d'une recette simple : petit thon entier

Je viens d'acheter un petit thon d'environ 2 kg, que je voudrais cuisiner entier dans mon four, quelqu'un aurait une recette facile ?

Avec des  tomates , des herbes de Provence , arrosé de vin blanc , cuit tout doucement  hummmmmmmm

Je suis invité ?

j'y rajouterais aussi des câpres et des olives noires...

Bon appétit...

Et des carottes, échalottes et/ou oignons.
Avec PLEIN d'huile d'olive (enfin pas trop si tu mets aussi du vin blanc). Miam.

Bienvenue sur marmouton.org

Un thon de 2 Kg , c'est un bébé .... c'est pas plustôt une Bonite ?

Oui, c'est une bonite... mais j'ai pensé qu'un thon passait forcément par la case pitchounet, donc bonite = thon , je me trompe ?

et merci pour les conseils ! s'il y en a d'autres , je suis preneuse.

Citation :

Bienvenue sur marmouton.org

@Marguerite: Je faisais référence au site www.marmiton.org (je ne sais pas si tu connais), où il y a plein de recettes, que tu peux chercher par ingrédient, type de plat, etc.
Tu devrais y trouver ton bonheur.

J'y ai trouvé ma recette de tarte au potiron de ce soir (c'était un poil sec mais bon quand même).

merci , Haggis , je viens d'y faire un tour , je n'ai pas trouvé de recette pour un petit thon laissé entier , il faut toujours découper , il est vrai que je n'ai pas ouvert toutes les si nombreuses recettes de thon .....
je crois que je vais suivre les conseils simples donnés plus haut , ça devrait suffire et être trés bon .

Si tu reprends ces recettes en laissant le thon entier plutôt qu'en darnes, ça revient plus ou moins à ce qui a été dit plus haut:
http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_bonite-au-four_47317.aspx
http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_darnes-de-bonite-grillees_58323.aspx
http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_darne-de-thon-rouge-a-la-provencale_19037.aspx

Haggis a écrit:

Et des carottes, échalottes et/ou oignons.
Avec PLEIN d'huile d'olive (enfin pas trop si tu mets aussi du vin blanc). Miam.

Bienvenue sur marmouton.org

Dans la region a Margueritte qui est egalement ma region de naissance echalottes et oignons sont des legumes pour les nordistes

Dans le sud on parle D'ail Monsieur Haggis et surtout pas de melange oignon et ail

Tu veux l'escagasser se thon avec de l'oignon

J'aurais plutôt dit que c'est trop d'ail qui aurait écrasé (ha ha) le goût du thon mais on va pas en faire un plat (encore ha ha).

Ail ou oignons (ou les 2): Bon appétit Marguerite!

Tu as raison Haggis Bon appetit Margueritte

Ça y est ! cuisiné, dégusté, un régal !

marinade : le jus de deux citrons pressés + 25 cl de vin blanc  + un petit filet entier d'échalottes épluchées et émincées + plusieurs gousses d'ail épluchées et émincées + du poivre + une branche de thym sèche effeuillée + une tomate émincée finement .

à 9 heures du matin : dans un grand plat , la bonite allongée , la marinade tout autour et dessus , un plastique scellofrais par dessus , retourner le poisson toutes les demi heures et arroser .

à 11 heures du matin : allumer le four à 180° , saler le poisson et ajouter sur son flanc trois ou quatre belles tranches de beurre , quand la t° a atteind les 180° , enfouner , attendre 5 minutes puis baisser à 120° .

arroser de temps à autres , retourner 1 ou deux fois , arroser , arroser et arroser .....

à midi ça n'était pas encore cuit et puis notre invité et mon mari n'avaient pas fini ce qu'il étaient en train de faire ..... alors ça a attendu carrément une heure de plus à la même température , avec toujours autant d'arrosages .

au final , il y avait encore plein de jus , trés goûteux .
en accompagnement , j'avais cuit pendant 40 minutes à la cocotte minute un grand verre ( mesurés secs ) de poids chiches trempés depuis 48 heures , un cèleri rave épluché et coupé en petits cubes , et une boîte de tomates " pelées au jus " , plus des gousses d'ail pelées et du gros sel .

le résultat était parfait , le poisson à la chair quand même un peu sèche , ce qui aurait pu être un défaut , se mariait parfaitement au jus des légumes , et à son propre jus de cuisson .
recette à retenir !

[quote="marguerite"]ça y est ! cuisiné , dégusté , un régal !!!

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à midi ça n'était pas encore cuit et puis notre invité et mon mari n'avaient pas fini ce qu'il étaient en train de faire ..... alors ça a attendu carrément une heure de plus à la même température , avec toujours autant d'arrosages .

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Ils faisaient quoi a midi autre que l'apero ?

kopov a écrit:

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Ils faisaient quoi a midi d'autre que l'apéro ?.

Ben c'était peut-être ça qu'ils faisaient justement! prendre l'apéro en refaisant le monde façon 'mecs' : le foot, les bagnoles...

     

non , non .... beaucoup moins amusant : comptabilité ..... vaut mieux attendre pour l'apéro ......

La bonite est un cousin du thon ....bien plus fin et goutu ...que son grand cousin le thon .