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Il faut bien garder à l'esprit qu'il faut au moins deux animaux de la même race.
Un de chaque ne peut pas compenser.

Les brebis fabriquent peu de lait et ce lait est plus concentré et plus gras que le lait de chèvre.
Pour l'utilisation à la fois en boisson et en cuisine, le lait de chèvre correspond mieux à ce à quoi nous sommes habitués en France et beaucoup disent qu'il est plus digeste que le lait de vache.
une chèvre peu productive fera environ deux litres de lait par jour (une bonne environ quatre litres) de la fin de l'hiver jusqu'à la Toussaint, en gros, à traire une ou deux fois par jour.
avec au tout début, au moins une semaine de lait qui n'en est pas puisqu'il contient du colostrum, donc invendable en tant qu'appellation "lait" mais tout à fait comestible, très épais, très gras, il paraît que les crèpes au colostrum sont délicieuses.
Puis, une production qui va en augmentant pendant environ trois mois, puis une stabilisation , puis ça baisse jusqu'à environ un litre par jour, c'est là que les éleveurs pros tarissent leurs bêtes, Ensuite, la femelle ayant été saillie, elle continue sa gestation jusqu'à la fin de l'hiver, et rebelote.
Certains prétendent que s'ils continuent à les "traire" tous les jours, même si elles ne donnent plus que quelques gouttes, une vraie lactation recommence au printemps suivant et qu'il est par conséquent possible de n'utiliser le mâle qu'une seule fois dans la vie d'une laitière ( et de ne pas avoir à tuer tous ces chevreaux chaque année).
... c'est ce qui semble se passer chez Cécile qui constate une montée de lait chez ses femelles chaque printemps, non pas parce qu'elle cherche à les traire toute l'année, mais parce qu'elle est tellement inquiète de ce qui se passe dans leurs mamelles ( antécédents mammites ) , qu'elle les tripote souvent, et si le courant passe bien entre ses bêtes et elle, les mémères réagissent en fabriquant du lait comme pour un petit à allaiter.
Mais tout cela est à décider en faisant attention à l'envie de mettre fin quelques semaines à cette obligation de traire tous les jours, ce qui est plutôt contraignant, même si la relation avec cette femelle qu'on est en train de traire est tellement intéressante.

Merci pour toutes ces infos, Marguerite.

Bonjour,

Merci beaucoup pour toutes ces informations.
Bonne journée.